勇于开拓的渴望，加上能够聚集优秀人才，使得Sabiá在不到五年的时间内便跻身巴西奢侈品牌之列。正是这份成功激励着来自圣保罗的夫妇Bia和Bob Costa——巴西最负盛名的橄榄油品牌之一的缔造者——迎接新的挑战。他们最近的冒险是在意大利酿酒师Massimo Azzolini的指导下，于南里奥格兰德州的恩克鲁齐利亚达杜苏尔酿造起泡酒Cave Sabiá。
这款预计将于今年二月上市的产品，是这对夫妇长久以来的梦想。在曼蒂凯拉山脉的圣安东尼奥·杜·皮尼亚尔开始生产橄榄油之前，他们曾考虑种植葡萄。后来，在恩克鲁齐利亚达·杜·苏尔，他们与瓦尔杜加和利迪奥·卡拉罗等公司一起，意识到时机已到。在那里，他们种植了两公顷霞多丽和黑皮诺葡萄，用于生产起泡酒。
“这个地区有着非常强大的葡萄酒产业基础，巴西起泡酒的品质也十分卓越。正如那句老话所说，不要把所有鸡蛋放在一个篮子里，”鲍勃告诉NeoFeed 。
在这个新阶段，酿酒师阿佐利尼（Azzolini）开始发挥作用。他曾在弗朗恰科塔（Franciacorta）和特伦蒂诺（Trentino）工作，这两个地区出产最好的意大利起泡酒，采用传统方法（与法国香槟地区使用的方法相同）酿造。
他说，他被巴西南部以及接纳意大利移民的地区深深吸引，这些移民带来了葡萄酒文化，这种文化拥有两千多年的历史和传统，并且是罗马人传播到世界各地的。
Cave Sabiá 的首款酒款是 Grande Cuvée - Brut，售价约为 180 雷亚尔。今年还将推出两款新酒：Cave Beatriz 和 Blanc des blancs，这两款酒的价格会更高，但尚未确定。
“对于这样一款年轻的产品来说，我们取得的成果令我非常满意。我们将在恩克鲁齐利亚达杜苏尔酿造出色的起泡酒，这将充分展现霞多丽的风土特色，”马西莫说道。
还有更多惊喜！下周，也就是1月30日，Sabiá橄榄油披萨店将在圣安东尼奥·杜·皮尼亚尔的Fazenda do Campo Alto庄园盛大开业，这里正是橄榄种植的发源地。三个月后，一系列经过测试的橄榄油化妆品也将加入Sabiá大家庭。
这家披萨店拥有现代建筑风格，通体采用玻璃幕墙，与曼蒂凯拉山脉的自然景观完美融合。店内装潢风格质朴而时尚：石质地板搭配浅色木桌。披萨师傅丹尼·布拉加（Dani Braga）也是意大利人，已经在巴西生活了20年。“这里将是一个汇聚一切的地方：橄榄油和起泡酒，”比亚总结道。
这些以橄榄油为原料的化妆品配方由曾在Natura工作多年的药剂师贝特·维琴蒂尼·罗辛（Bete Vicentini Rosin）研发。香氛则委托一家奥地利公司调制。产品系列包括润肤霜、液体皂、身体油和护手霜。
三月份的另一款新品是意大利产的Sabiá橄榄油。为了避免生产结束后新鲜橄榄油供应短缺，企业家们连续第二年推出了该品牌的意大利版本，其中包含一些巴西人几乎闻所未闻的品种。
去年是来自坎帕尼亚地区的伊特拉纳橄榄，今年轮到皮斯科塔纳橄榄了。这种橄榄产自奇伦托地区，由萨比亚橄榄油咨询专家、国际知名橄榄油权威尼科兰杰洛·马尔西卡尼种植，树龄数百年。250毫升装售价约为100雷亚尔。
“看在上帝的份上，我们就到此为止吧。工作量太大了，我们应付不过来。”鲍勃在与比亚和马西莫的非正式谈话中说道，当时他们正在展示第一批 Cave Sabiá 葡萄酒。
仿佛这些工作还不够，这对夫妇还涉足其他领域。鲍勃是Nova SA（前身为NovaSB）广告公司的创始合伙人兼董事会主席，比亚则是该公司的特别项目总监。比亚最初是一名记者，鲍勃毕业于瓦加斯基金会的工商管理专业，曾在FHC政府的通讯部门工作，最终进入广告行业。
“我离开费尔南多·恩里克政府，卢拉即将上任时，安贝夫公司的一位主管问我是否愿意负责负责任消费方面的工作。这是因为我曾致力于反对香烟和支持仿制药。安贝夫公司就是这样成立的，”他说道。
为了处理这么多事务，他们每周四到周日都待在曼蒂凯拉农场，有时甚至更久。周一和周二他们负责公司运营，周三鲍勃去巴西利亚的时候，比亚就负责萨比亚的业务。她会去门店，检查产品的陈列和储存情况。他们每月会在南里奥格兰德州待一周到十天。
回顾他们的成长历程，比亚说他们当时多少有些不假思索。“事情开始后，我们就坚持做下去，我们乐在其中，而且一直都很享受。当然，也充满挑战和困难。但如果我当初知道这条路这么难走，我就不会走了。我真的很享受现在的工作，我为自己取得的成就感到自豪，但如果没有资金支持，我们早就放弃了。”
鲍勃补充道：“我也觉得，如果我们在开始之前就把事情想清楚，也许我们就不会做了。但我们非常幸运，这就是关键所在。在这个过程中，我们聚集了一群非常优秀且能力出众的人，这带来了非常好的氛围。然后事情就顺理成章地发展下去了：你全身心投入，充满热情地去做每一件事。”
