JBS 是全球最大的蛋白质生产商，业务遍及 20 多个国家，旗下拥有Seara 、Friboi、Swift 和Pilgrim's Pride等品牌。该公司正在将一种新成分——或者更确切地说，是几种成分——融入其已经非常庞大的业务组合中。

这家巴西集团将于4月1日（星期三）正式启用JBS生物技术创新中心。这个生物技术中心将应用于食品供应链，汇集先进的研究、工艺工程和数据科学。

这座历时四年建成的新中心位于圣卡塔琳娜州弗洛里亚诺波利斯市的萨皮恩斯公园，总面积达四千平方米。迄今为止，该项目已投资3700万美元（约合1.93亿雷亚尔）。

JBS全球首席执行官吉尔伯托·托马佐尼告诉NeoFeed ：“这个项目完全符合我们投资增值产品的战略。而且，我们拥有规模庞大、种类齐全、原材料供应充足的完整产品线来实现这一目标。”

他强调，在这个广泛的菜单中，JBS 开始开发这个项目时，许多指导和支持这项计划的概念——特别是超级蛋白质——还处于萌芽阶段。

他表示：“如今，由于代际转变，人们更加关注福祉，这些问题显著加剧。因此，我们已经具备了相应的技能，并且市场也存在需求来满足这些需求。”

为了满足这一需求，新中心将拥有20个实验室和28名专业人员，包括工程师、兽医、生物学家、化学家及相关领域的专家。该中心将由欧洲组织工程与再生医学卓越研究所的博士后研究员费尔南达·贝尔蒂领导。

“我们团队的大部分成员都是我们从巴西召回的科学家，”贝尔蒂说。“他们每个人都拥有非常广泛的知识，这使我们能够思考短期、中期和长期的解决方案，以满足JBS的战略需求。”

在此指导下，该中心将专注于三个主要领域：寻找能够改进集团现有产品的技术或材料，以及寻找可纳入其产品组合的新成分。

首先是开发具有差异化特性的蛋白质。其中包括可以通过配方控制氨基酸含量、消化率和功能性的蛋白质，甚至可以达到高度定制化水平。

“例如，有可能了解如何构建能够提供功能性替代蛋白质的技术，这些蛋白质可以针对使用减肥笔的人增加肌肉质量，”贝尔蒂说。

托马佐尼补充道：“当我们谈论超级蛋白时，我们指的是为特定人群设计一种特定的蛋白质，”他说。“因此，建立这个中心的目的就是为了最终能够将这些成分或它们应用于我们的传统产品中。”

第二个方面涉及动物健康，以材料研究为基础，开发能够为 JBS 各业务部门带来更高效率和生产力的解决方案。

第三个方向也与增值战略和集团的生产领域密切相关，即探索可以利用目前在这些运营中未充分利用的原材料开发出的潜在新应用、成分和产品。

了解这一趋势的一个例子是 Genu-in，这是 JBS 近年来创建的一家专门从事胶原蛋白业务的公司，其产品组合面向食品行业等行业，以及补充剂等细分市场。

“我们已经有几个产品组合正在研发中，”托马佐尼说道，但他对中心正在进行的一些研究项目秘而不宣。“等它们准备就绪后，我们会投资建厂进行生产。”

Genu-in本身就是JBS从“实验室”到工业规模发展历程的一个例证。该项目在圣保罗州埃皮塔西奥总统城（Presidente Epitácio）的工厂于2022年落成，目前已累计投资4亿雷亚尔。

与该中心相关的另一个例子是JBS在2021年底投资收购西班牙公司BioTech Foods。通过这项协议，该公司进入了培育蛋白市场——即利用动物细胞生产食品，无需屠宰动物。

BioTech Foods成立于2017年，此前已在圣塞巴斯蒂安市运营一家试点工厂。在JBS收购该公司51%的股份后，该公司宣布将在占地2万平方米的土地上建造一座新工厂，预计投资超过2亿雷亚尔。

“我们收购这家生物技术公司时，它已经拥有了相关技术，但需要投资才能达到商业化水平，”托马佐尼说。“这正是该中心将要做的事情。我们将开发这些技术，并将其投入工厂生产，以实现规模化生产。”