对于一群巴西酿酒师来说，今年的开端可谓忙碌不堪。他们在米纳斯吉拉斯州和南里奥格兰德州创办了六家精品酒庄，正争分夺秒地办理各种手续，以便将他们的葡萄酒运往法国——世界上最传统、要求也最高的消费市场之一。
该集团是 Vin du Brésil 项目的一部分，该项目由法国人 Benoit Mathurin 发起，他是圣保罗市中心 Esther Rooftop 餐厅的主厨。Mathurin 是巴西葡萄酒的爱好者，他与意大利商人 Giovanni Montoneri 和 Intrust Associates 的 Guilherme França 合作，创建了出口公司 Vin du Brésil。
在巴黎举行的一系列品鉴会之后，三人得出结论：市场需求并不短缺。
“有些巴西人仍然不相信巴西葡萄酒的质量，但说服法国人并不难，”马图林告诉NeoFeed 。
由于Vin du Brésil专注于高端市场，因此品鉴会的酒款选择非常丰富——涵盖了来自30家酒庄、不同产区、风格和价位的葡萄酒。鉴于当时正值北半球冬季，Mathurin慷慨地准备了大量的红葡萄酒。
但令他惊讶的是，白葡萄酒的表现格外突出，法国人也展现出了意想不到的偏好。“最受欢迎的并非最昂贵的葡萄酒，一些入门级酒款反而让品酒师们赞不绝口。”他说道。
马图林以圣保罗为基地，在进军葡萄酒出口领域之前，他已在该市的美食界建立了声誉。
在掌管 Esther Rooftop 餐厅期间，他一直关注着巴西葡萄酒酿造业的发展，并致力于在酒单上选用巴西本土品牌。正是这段经历让他确信，只要落入合适的酿酒师手中，巴西葡萄酒就有潜力让法国人的味蕾为之惊艳。
Vin du Brésil项目正是源于这种信念。公司的合伙人构建了一个超越简单出口的运营模式：他们三人希望将巴西葡萄酒推向欧洲市场的高端领域，优先考虑高级餐厅和特色葡萄酒吧。
这一策略在巴黎的首次品鉴会上便取得了成功，侍酒师和业内人士对巴西葡萄酒表现出了浓厚的兴趣。首批出口葡萄酒预计将于2月发货，包含来自六家酒庄的12个酒款。这些葡萄酒在当地零售价预计在15至50欧元之间。
“年中时，我们将在那里推广其他品鉴活动，这些活动将更适合夏季消费。我们还希望将这个项目扩展到意大利、比利时和瑞士，”马图林说道。
巴西身份
所有入选葡萄酒均在巴西销售。然而，由于酒庄规模较小，它们无法进入大型零售商渠道——生产商的线上商店是主要的销售渠道。
这六家精品酒庄的共同之处在于，它们都致力于追求真正的巴西特色，无论是通过创新技术、特定的风土，还是对本土酵母和木材的实验。
在南里奥格兰德州本托贡萨尔维斯 (Bento Gonçalves) 的图尤蒂 (Tuiuty) 区，酿酒师乔瓦尼·法拉利 (Giovanni Ferrari) 的 ArteViva 酒庄每年生产 50,000 瓶葡萄酒。他的葡萄酒的特色来自巴西木材制成的酒桶：jequitibá-rosa、grápia、castanheira、cabreúva、bálsamo 和 amburana。
“橡木桶赋予葡萄酒独特的香料和单宁，这是其他任何葡萄酒都无法提供的，”法拉利说道。
Sinônimos 系列的两款单一品种白葡萄酒计划出口到法国：雷司令（96 雷亚尔），据生产商称，其烤肉味让人联想到香槟；以及长相思（96 雷亚尔），他认为这款酒具有旧世界风格。
米纳斯吉拉斯州双重修剪技术的先驱
双重修剪技术使得在热带地区也能酿造冬季葡萄酒成为可能，这也是米纳斯吉拉斯州入选酒庄的主要区别所在。由该技术创始人穆里略·德·阿尔布克尔克·雷吉纳创立的埃斯特拉达·雷亚尔酒庄，是入选酒庄中产量最大的，年产量在8万至10万瓶之间。
Murillo 的儿子佩德罗·奥拉沃 (Pedro Olavo) 表示，Vin du Brésil 精选的两款葡萄酒最能代表该酒庄的开拓精神：经典的 Primeira Estrada Syrah（165 雷亚尔），来自巴西米纳斯吉拉斯州特雷斯科拉索斯市第一个双修剪葡萄园；以及 Primeira Estrada Sauvignon Blanc（170 雷亚尔），其葡萄种植在圣奥米纳斯吉拉斯州贡萨洛杜萨普卡伊 (Gonçalo do Sapucaí)，海拔 900 米。
同样来自圣贡萨洛-杜萨普卡伊的芭芭拉·埃利奥多拉酒庄也采用了相同的技术。吉列尔梅·贝尔纳德斯·菲略曾是一名谷物种植户，11年前他从农业转向了葡萄种植。他种植了18公顷的葡萄，年产量为3.5万至4万瓶，但他预计2026年的产量将达到5万瓶。
巴西葡萄酒项目选择了两款西拉葡萄酒：Léger（142 雷亚尔），未经橡木桶陈酿，适合冷藏饮用，温度介于 14ºC 至 16ºC 之间；以及 Clássico（178 雷亚尔），口感更复杂浓郁，带有香料的味道。
高乔风格清新而充满活力。
来自南里奥格兰德州并出口到法国的酒庄，选择了更为清新活泼的风格，而这正是法国品酒师所钟爱的。位于弗洛雷斯-达库尼亚的贝伯酒庄（Bebber）成立于2015年，由贝伯祖父的孙子费利佩和拉斐尔将祖父的老宅改建而成。他们没有自己种植葡萄，而是从分布在南里奥格兰德州不同产区的20家生产商那里采购葡萄。
有两款酒入选。一款是白葡萄酒 Almejo（79 雷亚尔），由霞多丽和雷司令混酿而成，被认为是 Bebber 的入门级葡萄酒；另一款是红葡萄酒 Guri Pinot Noir（139 雷亚尔），在橡木桶中陈酿了六个月。
这些选择令生产商们感到意外。“我们也送去了其他一些在这里很畅销的葡萄酒，但法国人更喜欢清新活泼的酒款。对于这样一个成熟的市场来说，少即是多。”费利佩·贝伯说道。
与 Pinto Bandeira 酒庄截然不同，La Grande Bellezza 酒庄的发展历程也与之相反。十年前，Rossano Biazus 和 Cristiana Petriz 夫妇定居于此，开始种植葡萄。由于酒庄仍在建设中，目前年产量仅为 16,000 瓶，且仍由合伙人负责酿造。
酒庄选择了两款红葡萄酒：Pipistrello（235雷亚尔），由梅洛、小维铎和阿斯皮朗·布歇混酿而成，并在橡木桶中陈酿12个月；以及Madame Rara（235雷亚尔），一款品丽珠葡萄酒，在法国橡木桶中陈酿18个月。“我们的风格是法式的，但酒精度不高，”克里斯蒂安娜说道。
最后要介绍的是 Manus Vinhas & Vinhos，它代表了南里奥格兰德州新一代的酿酒商。酒庄位于恩克鲁齐利亚达杜苏尔，该地区以盛产葡萄和橄榄而闻名。Gustavo、Francisco 和 Diego Bertolini 三兄弟每年生产 10,000 至 15,000 瓶葡萄酒，专注于酿造人工干预最少的葡萄酒。
酒庄的主要酿造理念是使用天然酵母，这强化了其葡萄酒的独特个性。Virgo Vermentino Brut 起泡酒（171 雷亚尔）和 Liberum Alvarinho 单一品种白葡萄酒（189.05 雷亚尔）便是这种酿造方法的典范，它们均未经过橡木桶陈酿。这两款酒被选中参加此次法国之旅。
“这款起泡酒最大的创新之处在于使用了酵母进行二次发酵。在南美洲，几乎没有人采用这种方法，”古斯塔沃说道。
为了征服要求苛刻的法国市场，巴西葡萄酒无需向旧世界发送详尽的产品目录。他们只需要挑选那些真正具有巴西风土特色的葡萄酒即可。
