Eliana Castro

Herdeiros da revolução do vinho fino nos anos 1990, jovens enólogos apostam em pequenos lotes, valorizam o terroir brasileiro e transformam a autenticidade em marca registrada

Com o avanço da crise climática, vinicultores se tornam “arqueólogos” em busca de castas quase extintas para preservar a identidade de seus rótulos

Ao priorizar produtores locais, sazonalidade e excelência técnica, chefs redefinem o conceito de luxo e mostram que menos pode ser muito mais

Com produção mínima e obsessão por precisão, os rótulos produzidos no Japão conquistam críticos, investidores e o mercado de alto padrão global

Ondas de calor, seca e novas exigências de manejo levam nomes como Château Lafleur e Domaine de Baronarques a deixar para trás denominações históricas, como AOC e DOC, para preservar a excelência de seus rótulos

Com o aquecimento global, as vinícolas recorrem às inovações tecnológicas, adotam formas diferentes de manejo do solo e  buscam novos terroirs. Invenção brasileira, a dupla poda tem se revelado eficaz na mitigação da crise

Os vinhos produzidos com o mínimo possível de intervenção revelam o sabor autêntico das uvas, expressam o terroir onde nasceram e conquistam os paladares mundo afora. Mas há quem os defina como vinhos com defeito

Iguaria rara, o ingrediente começa a ganhar escala no Brasil e já conquista os cardápios da alta gastronomia nacional. Desde 2024, o País já conta com duas variedades do fungo

Impulsionados pelo movimento sober curious, os vinhos de baixo ou nenhum teor etílico ganham mercado e devem movimentar US$ 4 bilhões até 2028

Há glampings espalhados por todo o mundo: do Peru a Botsuana; dos Estados Unidos à Itália; do Canadá à Tailândia. Inclusive no Brasil. E eles movimentaram US$ 3,45 bilhões em 2024