Para fugir do colapso climático, startups produzem "chocolate livre de cacau"

Karina Pastore 14/05/24

Agricultura regenerativa

Vilão do aquecimento global, carbono vira esponja para nutrir o solo

Karina Pastore 06/05/24

Foodtech

Ex-executivas da Coca-Cola e da PepsiCo criam bebida energética que queima gordura

Karina Pastore 30/04/24

Soluções baseadas na natureza

Quando os cientistas podem "brincar" de Zeus e controlar as tempestades e os raios

Karina Pastore 25/04/24

Agricultura molecular

É uma batata? É um vegetal? Não. É proteína de galinha

A startup israelense PoLoPo inova ao usar a agricultura molecular para transformar o tubérculo em fábrica da principal proteína da clara de ovo

Karina Pastore 15/04/24

Biotech

Dá-lhe, porco: a biotech brasileira que cultiva células suínas (e é uma das mais inovadoras do mundo)

A Cellva Ingredients, de cultivo de células suínas em laboratório, foi eleita uma das seis startups de gordura cultivada mais promissoras do mundo

Karina Pastore 12/04/24

Sabores

Não conhece o kokumi? Com certeza, você já experimentou. E gostou

As substâncias kokumi são responsáveis pela riqueza e complexidade de sabores de alguns alimentos e vêm sendo usadas pela indústria para a criação de produtos saudáveis e apetitosos

Karina Pastore 08/04/24

Fermentação de precisão

Molécula milagrosa: biotech e gigante de laticínios se unem para produção de proteína do leite

A startup americana Triplebar e a companhia holandesa FrieslandCampina Ingredients firmam parceria para produzir a proteína lactoferrina, essencial para o bom funcionamento do sistema imunológico

Karina Pastore 29/03/24

Cultivo de células vegetais

Cultivo de células vegetais "reinventa" ingredientes raros

Açafrão, baunilha e yuzu podem ser “criados” em biorreatores, aliviando a pressão sobre as terras agrícolas, economizando água e poupando energia

Karina Pastore 02/02/24

Desperdício de alimentos

"Farol de comida" indica se o alimento guardado na geladeira está no prazo

A startup Ovie acaba de lançar as LightTags, etiquetas inteligentes inspiradas nos sinais de trânsito verde, amarelo ou vermelho que permitem à comida “emitir” alertas para lembrar quando consumi-la

Karina Pastore 31/01/24

Bebidas

Gigante americana e startup israelense se unem na busca por sucos naturais com pouco açúcar

A parceria entre a Ingredion e a Better Juice ilustra à perfeição o movimento cada vez maior da indústria de bebidas em direção aos sucos e concentrados de frutas com baixos teores de açúcar

Karina Pastore 25/01/24

Saúde

Marc Benioff e Steve Chen "encontram" app que monitora o açúcar no sangue

Com a promessa de ajudar a conter a epidemia de diabetes, sistema desenvolvido pela January AI prevê o impacto dos alimentos na glicemia e atrai o cofundador da Salesforce e um dos criadores do YouTube

Karina Pastore 24/01/24

Tendências

Conhece o ube? “Instagramável” e nutritivo, ele é o ingrediente de 2024

Pesquisa sobre tendências alimentares da empresa japonesa T. Hasegawa elege o tubérculo, também conhecido como inhame roxo, como o “sabor do ano”

Karina Pastore 18/01/24

Varejo Alimentar

O "piquenique" de € 355 milhões de Bill Gates

Fundação de Bill Gates lidera rodada na Picnic, na startup holandesa que vende alimentos online e tem presença em vários países da Europa

Karina Pastore 16/01/24

Comportamento

Alerta para a indústria plant-based: os vegetarianos não estão “engolindo” os produtos vegetais

A pesquisa da Ingredient Communications indica que a taxa de satisfação dos vegetarianos em relação aos produtos à base de plantas caiu de 47% para 8%, desde 2018

Karina Pastore 09/01/24

ESG

Empresa suíça inventa o “café de cápsula, sem cápsula” e ganha 200 mil clientes

Pertencente ao grupo Migros, a CoffeeB criou uma embalagem à base de algas para aproveitar o crescimento do mercado e a busca por sustentabilidade

Karina Pastore 08/01/24

Agricultura de carbono

Na agricultura 4.0, cultiva-se também carbono além de alimentos

A startup Boomitra criou uma tecnologia rápida e barata de medir a quantidade de gás estocado na terra, o que confirma a importância da agricultura de carbono

Karina Pastore 05/01/24

Agropecuária

Agtech desenvolve um "cowgoritmo" em coleira inteligente de rebanho bovino

A neozelandesa Halter criou um modelo baseado em inteligência artificial capaz de fazer o monitoramento remoto das criações, além de facilitar o pastoreio e o manejo da alimentação dos animais

Karina Pastore 02/01/24

Segurança alimentar

Startup cria teste para detecção imediata de bactérias nocivas no chão de fábrica

A empresa francesa Spore.Bio desenvolveu um sistema baseado em inteligência artificial para indicar, em tempo quase real, a presença de patógenos na linha de produção das empresas alimentícias

Karina Pastore 29/12/23

Plant-based

Ervilha amarela ganha espaço na indústria dos leites vegetais

Aporte de US$ 49 milhões na Ripple Foods confirma a ascensão da ervilha amarela como ingrediente de leites e laticínios à base de plantas. Esse mercado deve movimentar US$ 30 bilhões em 2030

Karina Pastore 27/12/23

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Thiago Kapulskis fez o “call” da Nvidia. Agora, está otimista com TSMC e Amazon. E pessimista com Oracle e Apple

O sócio da São Pedro Capital, Thiago Kapulskis, diz que a IA não é uma bolha, mas é preciso separar o joio do trigo. Ele conta suas teses ao Café com Investidor

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Letycia Cardoso 15/10/25

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