自安东尼奥·阿尔贝托·萨拉伊瓦于1988年创立以来，哈比卜餐厅连锁集团正面临最严重的财务危机。该集团已决定向法院申请60天的债务保护，以避免被追讨债务。该公司声称其累计债务高达3.124亿雷亚尔。

该计划旨在确保餐厅在此期间正常运营，不影响其正常营业。同时，争取法律支持，保障那些尚未收到货款的供应商继续供应食品生产所需的物资。这一过程相当于向司法部门提出重组申请的预备程序。

拥有 Habib's（阿拉伯餐厅）、Ragazzo（意大利面连锁店）、Mita（送餐服务）和 Tendall Grill（牛排馆）等品牌的 Gennius Brasil 集团声称，如果没有司法保护，它将难以继续经营，正是因为债务规模庞大。

NeoFeed获得了控股公司在圣保罗第一破产和司法重组法院提起的诉讼文件。这项名为“初步禁令”的措施保护了该集团旗下的174家公司，包括控股公司、中央厨房和公司自营门店。

该集团旗下还包括Mercato Express（集团旗下的自助式商店和混合型商店）、Alsaraiva Empreendimentos Imobiliários（Habib's的原公司名称）以及Allpasta Empreendimentos e Participações（旗下拥有Ragazzo的暗厨房）。集团创始人兼总裁Alberto Saraiva和集团管理者Belchior Saraiva Neto也参与了此次重组过程。

在7月初发布的一项尚未公开的裁决中，法官乔马尔·华雷斯·阿莫林批准了这家食品集团的部分请求。该裁决允许暂缓两个月的催收程序。这意味着，实际上，在9月初之前，该公司不会面临被债权人起诉的风险。

他在诉讼文件中表示：“这是一项旨在为与债权人的谈判提供法律确定性的工具，以保全公司并最大限度地保护债务人的资产，避免启动个别止赎程序或继续进行资产征用和无序清算。”

然而，该决定仅涵盖可纳入未来司法重组的债务，这实际上是为该集团在此期间未能实现财务平衡而采取的重组措施铺平了道路。在哈比卜公司所有者的总债务中，超过3亿雷亚尔是银行债务。

在裁定债权人不得中断向该连锁餐厅提供服务和投入的文件中，法官指出，为了实现这一目标，该公司有义务以现金支付这些新的款项，以免增加其负债。

“对于维持商业活动至关重要的合同，债权人不能仅仅因为谈判所涉债务逾期就拒绝以现金支付的方式提供投入品、货物或服务，”法官说。

然而，阿莫林法官在裁决中驳回了哈比卜集团提出的解除公司已抵押给银行的应收账款的请求，维持了银行的留置权和合同的法律保障。该公司希望将这些资金用作现金流。

该团体在提交给法院的请愿书中提出了三项理由，以证明其有权获得免于死刑的保护。其中第一项理由与新冠疫情直接相关。

该公司在文件中表示，经济和金融危机发生在 2020 年至 2022 年期间，当时社会隔离导致零售业务难以继续开展。

第二点是近年来消费者习惯的变化，这种变化是由外卖平台的兴起推动的，该公司认为这影响了连锁店实体店的收入。

该公司通过一款外卖应用程序运营自己的配送业务，同时也入驻了iFood和99Food平台。Habib's目前没有在Keeta平台上运营。

第三个论点与充满挑战的宏观经济形势有关，资本成本不断上升，这主要是由于利率上升——Selic 利率在 6 月份降至每年 14.25%，但到 2025 年已经达到 15% 的峰值。

巴西酒吧和餐厅协会 (Abrasel) 受NeoFeed委托对外出就餐市场（包括餐厅和小吃店）进行的一项调查显示，在疫情爆发前一年的 2019 年，该市场价值 2350 亿雷亚尔。第二年，该市场价值下降至 1750 亿雷亚尔。

此后，复苏进程开始。2021年，该行业规模为2150亿雷亚尔，2022年跃升至3960亿雷亚尔。去年，该行业市场规模达到4950亿雷亚尔，预计2026年将达到5400亿雷亚尔。

该领域的伤痕

据哈比卜集团所属的全国餐饮协会 (ANR) 称，该行业确实受到了疫情的影响，导致许多企业感受到了销售额下降的冲击。

“许多公司仍在承受这场危机的重负，主要是由于债务问题。但如今经济正在增长。现在的挑战有所不同，例如利润率、劳动力成本和通货膨胀的影响，”ANR首席执行官费尔南多·布洛尔表示。

但业内专家普遍认为，该连锁企业没有寻求创新，也没有像该行业的其他大型集团那样实现现代化。

一位在食品零售行业工作的高管告诉NeoFeed：“其他竞争对手随着时间的推移发生了变化，而哈比卜如今仍然和最初非常相似。顾客对此会做出负面评价。麦当劳、鲍勃餐厅和Grupo Trigo都采取了措施来留住顾客。但他们并没有做好充分的准备工作。”

“无论如何，像哈比卜这样的巴西品牌遭遇如此困境，实在令人惋惜。这个行业本身就极不稳定。如今，公司所有者面临着巨大的挑战，他们需要找到拯救公司的办法。”消息人士补充道。

法院下令对现有债务提供保护，但这并非该公司为确保餐厅继续运营而采取的唯一措施。

在向第一破产和司法重组法院提交申请的前一天，该公司于 6 月下旬在圣保罗州圣阿马罗的第二区域论坛司法冲突解决和公民中心 (Cejusc) 启动了一项程序，以开始债务重新谈判调解程序。

这一过程甚至被用作申请资产保护的依据，并表明其有意与至少部分债权人启动和解程序。法院的裁决使哈比卜公司获得了时间，可以在不面临被强制拍卖风险的情况下达成可能的协议。

如果上述方法无效，则可以正式申请司法重组。“这些公司符合申请司法重组的条件，并且已向欧洲司法法院启动了调解程序，”法官表示。

名单上又添了一项。

通过决定通过法院保护其运营免受债权人的追索，Habib's 加入了巴西越来越多的公司行列，这些公司诉诸司法或非司法重组程序来试图重新平衡其财务状况。

最近的案例是控制 Tok&Stok 和 Mobly 的Grupo Toky ，该公司报告的债务为 11 亿雷亚尔；以及自 Banco Master 丑闻开始以来就面临困境的Oncoclínicas ，该公司报告的债务为 51 亿雷亚尔。

St. Marché连锁超市、 Pão de Açúcar Group (GPA)、玩具制造商Estrela和Fictor等公司也提起了诉讼。

萨拉伊瓦家族集团目前拥有约300家Habib's餐厅和200家Ragazzo餐厅，此外还有一些混合型餐厅。Tendall Grill餐厅则拥有六家分店（四家位于圣保罗，一家位于圣贝尔纳多-杜坎普，一家位于圣安德烈），以及一家于去年12月在巴鲁埃里开业的高端分店。

由于该公司为私营企业，因此不公开其收入。然而，在2023年8月的一份报告中， 阿尔贝托·萨拉伊瓦告诉NeoFeed ，他预计当年的收入将接近30亿雷亚尔。

该公司未披露具体构成，但据市场消息人士透露，60%的门店为公司直营，其余40%为加盟店。该公司也未披露其营收。

近几个月来，该组织报告称，圣保罗市、普雷图河畔圣若泽、利梅拉、米纳斯吉拉斯州帕索斯市等地的单位被关闭。

NeoFeed联系 Habib 连锁店后，在本文发布前未收到回复。