人们常谈起美国东南部的葡萄酒热潮，却鲜少提及东北部的葡萄酒。尽管圣弗朗西斯科河谷早在20世纪70年代就已开始尝试酿造葡萄酒，但该地区并未止步于过去。新一轮的扩张浪潮正席卷东北部各州，远播河岸之外。
“他们把东北地区的葡萄酒都当作一样的，但事实并非如此，”来自 Vitti Consultoria em Viticultura 的农艺师 Walter Leal 对NeoFeed说。“这里葡萄酒的种类繁多。”
东北地区最终呈现出一幅由不同气候、土壤和海拔高度交织而成的广袤画卷。从沿海地区的湿润气候、半干旱山区的凉爽气候，到干旱内陆地区的酷热气候，每个微区域都需要独特的农业解决方案。无数项目正处于不同的发展阶段——有些已经成熟，有些仍在研究中。
巴西是世界上唯一一个采用三种葡萄栽培模式的国家。南部地区遵循温带地区的传统模式，夏季收获。东南部、中西部以及巴伊亚州的沙帕达迪亚曼蒂纳地区采用双重修剪法，将收获期推迟到冬季。而圣弗朗西斯科山谷则代表了热带葡萄栽培模式，灌溉控制使得一年可以收获两次或更多次。
巴西葡萄酒版图上的新兴热点之一是博尔博雷马高原。该地区横跨阿拉戈斯州、伯南布哥州、帕拉伊巴州和北里奥格兰德州，海拔在 500 米至 1200 米之间，在内陆半干旱的景观中，点缀着气候温和的“岛屿”——高海拔湿地。
位于伯南布哥州的加拉尼翁斯海拔 900 米，正在成为葡萄酒生产和旅游中心。
与传统葡萄种植方式一样，葡萄的采摘也在夏季进行。由于降雨量少，气温适宜，白天的高温使得葡萄能够在成熟过程中保持酸度——这是东北葡萄酒最难达到的特性之一。
这一切始于 2012 年，当时巴西农业研究公司 (Embrapa) 在东北部开展研究，旨在发现新的风土。“这是整个运动的基石，”巴西农业研究公司塞米亚里多分部负责这项研究的研究员帕特里西亚·科埃略·德·索萨·莱昂 (Patrícia Coelho de Sousa Leão) 告诉NeoFeed 。
尽管博尔博雷马位于北回归线和南回归线之间的地带，但这里的葡萄园每年只收获一次——而且通常都能收获健康、成熟度完美的葡萄。这是否可以算作第四种葡萄栽培体系呢？农学家和酿酒学家更倾向于称之为热带高地葡萄栽培，只不过是一种变体而已。
屡获殊荣的标签
加拉尼翁斯的第一家酒庄是瓦莱达斯科利纳斯酒庄。2013年，医生夫妇米歇尔·莫雷拉·莱特和米歇琳·卡瓦尔坎特·席尔瓦在参加一个葡萄酒课程时萌生了种植葡萄园的想法。当他们联系巴西农业研究公司（Embrapa）时，了解到了该市正在进行的研究。“我们离开时就爱上了这里，”米歇尔告诉NeoFeed 。
因此，2017 年，Vale das Colinas 诞生了，它是伯南布哥内陆地区乃至整个博尔博雷马地区的第一家葡萄酒厂。
如今，米歇尔和米歇琳拥有15公顷葡萄园——与巴西平均每家酒庄2公顷的葡萄园相比，这可谓相当可观。2025年，拥有38名员工的瓦莱达斯科利纳斯酒庄生产了29000瓶葡萄酒，并接待了26000名游客。
这对夫妇酿造的几款葡萄酒已经获得了奖项，例如 Dona Elisa Gran Reserva 2024 红葡萄酒（100% 马尔贝克）和 Dona Cecília 2024 白葡萄酒（麝香小粒和莫斯卡托黄葡萄酒的混酿），这两款酒都在 2026 年巴西葡萄酒大赛上获得了金奖。
往北约300公里，仍在博尔博雷马地区，坐落着帕拉伊巴州的巴纳内拉斯，这是另一个开始吸引人们关注的微型产区。该市镇最初并未被纳入巴西农业研究公司（Embrapa）的研究范围，而是凭借两三位企业家的倡议才得以进入巴西东北部的葡萄酒产区版图。
先驱者是约翰·贡萨尔维斯 (Johan Gonçalves)，他于 2023 年创立了贡萨尔维斯酒庄 (Vinícola Gonçalves)。在将位于若昂佩索阿 (João Pessoa) 的酒庄传给子女后，他于 2022 年在该地区购置了土地。“我想要一份事业，”他告诉NeoFeed ，“然后我想到了酿酒。”目前，他只进行过试酿。商业化采收只有在工业厂房建成后才会进行。
Telson Ferreira 是一位律师，也是 Bananeiras Alteza Condo Resort 的合伙人。2023 年，他与妻子和几个朋友前往 Serra Gaúcha 地区旅行后，决定创建 Casa Ferreira 酒庄。
“我们在帕拉伊巴州内陆种植酿酒葡萄，正在创造历史，”他告诉NeoFeed 。2024年，他种下了第一批葡萄藤。2025年底至2026年初，他收获了第一批葡萄。
他将葡萄送到位于加拉尼翁斯的 Vinícola Mello 酒庄，由智利酿酒师 Cristián Sepulveda 酿造。Cristián Sepulveda 来自圣保罗州圣埃斯皮里图杜皮尼亚尔的 Terra Nossa 酒庄和咨询公司，负责生产新葡萄酒产区的大部分葡萄酒。
“当他看到葡萄时，他告诉我我找到了一块好的风土，”这位律师自豪地说。
生产商表示，马尔贝克和长相思葡萄在巴纳内拉斯产区生长良好，但目前尚无针对该微风土条件下葡萄品种或管理方式的科学研究。因此，现在断定该产区葡萄酒的风格还为时尚早。
智胜湿度
在东北地区的众多项目中，或许最令人惊讶的是沿海葡萄园项目。这些地区气候潮湿，一直被认为不适宜种植葡萄——尤其是那些娇嫩的酿酒葡萄，它们极易受到各种病害的侵袭。但有些人却愿意冒险尝试。
在北里奥格兰德州，距离纳塔尔仅30公里，距离皮帕海滩47公里的圣若泽杜米皮布，七仙女酒庄（Casa das 7 Evas）已经开始运营，尽管尚未完全竣工。但为什么要在那里酿酒呢？
除了农业技术的进步使葡萄园遍布巴西之外，还必须考虑到一些企业家的开拓精神。
“我当时想让我的土地在经济上可行，但这个项目有一个非常吸引人的元素：挑战几乎不可能完成的事情，”来自巴拉那州的 Vinícola Casa das 7 Evas 合伙人 Evanildo Palatinsky 向NeoFeed回忆道。
“它的含水量确实很高，”酿酒师马塞洛·米诺索（Marcelo Minosso）证实道，他是埃瓦尼尔多（Evanildo）的合伙人。“然而，‘几乎不可能’并不意味着不可能。”
通过进行各种测试并采取一切预防措施，他意识到，只要正确修剪叶子，葡萄就不会受潮或在东北海滩的烈日下被晒伤：“在较为干燥的夏季，我们能够实现良好的成熟度并保持酸度。”
消息传开后，肯定会有其他勇敢的人效仿。
